Khoai lang chiên bơ lắc muối mè & sườn nướng mật ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai lang, ngâm trong nước muối nhẹ để loại bỏ nhựa, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Để ráo nước trước khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Xay hạt lanh thành bột vụn, trộn đều với mè rang, một chút muối hồng và đường mía. Đặt hỗn hợp này sang một bên để dùng làm lớp lắc sau khi chiên khoai.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên bếp, cho bơ ghee tan, hạ lửa vừa rồi cho khoai lang vào chiên đến khi vàng giòn. Khi khoai đã chín, cho vào tô, rắc hỗn hợp hạt lanh‑mè lên trên, trộn đều rồi dọn ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch sườn non, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng rồi vớt ra. Đặt sườn vào bát ngâm với nước ép dứa trong 20 phút để thịt mềm và thơm mùi dứa.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát, trộn mật ong, hạt nêm, bột tỏi, bột ớt, bột lá parsley và một ít dầu mè. Đun sôi một ít nước lọc, cho sườn và nước ướp vào hầm nhẹ trên lửa vừa khoảng 15 phút cho thịt thấm đều và mềm.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi hầm, vớt sườn ra để ráo, ướp lại với hỗn hợp gia vị trên thêm 20 phút. Tiếp theo mình nướng sườn trên bếp hoặc chiên bơ cho tới khi bề mặt có màu vàng nâu, giòn tan và thơm mùi mật ong.

7. 7

   Bước 7

   Dọn sườn nướng mật ong và khoai lang chiên lên đĩa, rắc thêm hạt lanh‑mè nếu muốn. Kèm cơm hoa đậu biếc và canh chua để bữa ăn thêm phần cân bằng. Chúc cả nhà ngon miệng!