Khô thịt heo xé (giả bò khô)
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg thịt nạc heo
- Vài củ hành, củ tỏi
Gia vị
- Đường
- Nước mắm
- Ngũ vị hương (hoặc bất kỳ hương vị nào bạn thích)
Món khô thịt heo xé là bí quyết của mẹ mình để cả nhà luôn có món ăn vặt thơm ngon, sạch sẽ và không lo đau bụng. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước từ việc rửa sạch thịt, ướp gia vị cho tới khi thịt được nướng khô giòn. Khi ăn, những sợi thịt mềm mại, ngọt thanh sẽ tan chảy trong miệng, thích hợp mang đi dã ngoại hay để trong hũ đựng lâu ngày. Hãy cùng tôi thực hiện món ăn này để cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch 2 kg thịt nạc heo, cắt thành những khúc vừa ăn. Sau đó băm nhuyễn hành và tỏi, trộn đều với đường, nước mắm và ngũ vị hương. Ướp hỗn hợp này lên thịt và để yên trong khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm vào.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho thịt đã ướp vào chảo, xào trên lửa vừa cho đến khi thịt chín đều và nước sốt bốc hơi, màu thịt chuyển sang nâu vàng. Khi không còn thấy màu hồng, mình tắt bếp và để thịt nguội bớt.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã nguội, mình dùng chày và cối giã nhẹ nhàng để thịt mềm mịn, rồi xé thành những sợi dài mỏng như sợi chỉ. Độ mềm của thịt sẽ giúp khi nướng khô nhanh hơn và giòn hơn.
- 4
Bước 4
Mình xếp các sợi thịt lên khay nướng, rưới đều phần nước sốt còn lại từ lúc xào để tăng độ ẩm và hương vị. Đặt khay vào lò nướng ở 150 °C và nướng trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi thịt khô và giòn. Khi hoàn thành, mình để thịt nguội rồi cho vào hũ kín để bảo quản và thưởng thức dần dần.
Đánh giá công thức
3.9/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Khô thịt heo xé (giả bò khô))
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Khô thịt heo xé (giả bò khô))
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Khô thịt heo xé (giả bò khô))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Khô thịt heo xé (giả bò khô))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Khô thịt heo xé (giả bò khô))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Khô thịt heo xé (giả bò khô))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.