Kho quẹt tóp mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho thịt ba chỉ vào chảo, đổ đủ dầu ăn để ngập thịt rồi chiên ở lửa vừa cho tới khi mặt ngoài giòn vàng. Khi tóp mỡ đã giòn, vớt ra để ráo dầu và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi đun nước sôi, cho cải bắp, rau muống và bầu bí vào luộc khoảng 5 phút cho tới khi chín tới. Sau đó vớt rau ra, ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, tôi pha hỗn hợp nước mắm: 5 phần nước mắm, 5 phần đường, 2 phần tiêu và 2 trái ớt đã đập dập, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi xào tôm khô với tỏi băm cho thơm, rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào. Đun sôi nhẹ rồi cho tóp mỡ đã chiên vào chung, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Món kho quẹt tóp mỡ đã sẵn sàng để dọn lên đĩa cùng rau luộc.