Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 g tôm khô
- 400 g thịt ba chỉ (hoặc tóp mỡ), cắt hạt lựu
- 4 thìa canh nước
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Hành hoa, ớt, hạt tiêu đập dập (tùy khẩu vị)
Gia vị
- 8 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê bột nêm
- Hành hoa, ớt, hạt tiêu đập dập (tùy khẩu vị)
Mùa thu se lạnh, mình muốn một món kho đậm đà, vừa có vị ngọt của tôm khô, vừa béo ngậy từ thịt ba chỉ. Công thức này chỉ mất khoảng 30 phút, phù hợp cho 4 người ăn. Các bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có ngay một bát kho quẹt hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở, rửa sạch rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành hạt lựu rồi chiên trên chảo cho tới khi vàng giòn. Vớt ra để ráo, để lại một ít mỡ rán trong chảo để dùng tiếp.
- 3
Bước 3
Pha hỗn hợp sốt: cho nước mắm, nước, đường và bột nêm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Đặt chảo lên bếp, đổ 3 thìa canh mỡ đã tiết ra từ quá trình chiên thịt, phi thơm hành tím băm. Thêm tôm khô vào đảo nhanh cho tôm hơi săn lại, rồi cho thịt ba chỉ chiên vàng vào, đảo đều. Từ từ rót hỗn hợp sốt đã pha vào, hạ lửa nhỏ và để kho cho đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng rắc ớt, hạt tiêu và hành hoa (nếu thích) lên trên, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.