Kho quẹt thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt thịt ba rọi thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi đất, xào nhanh trên lửa vừa để tiết ra mỡ và làm thịt săn lại. Khi thịt đã chín tới, vớt ra để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành và tỏi băm nhỏ trong mỡ đã tiết ra từ thịt, đảo đều cho dậy mùi.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm tôm khô trong nước ấm rồi rửa sạch, cho vào nồi xào cùng hành tỏi cho đến khi tôm thơm và hơi vàng.

4. 4

   Bước 4

   Pha sẵn nước mắm với tỉ lệ 1 phần nước, 2 phần mắm và 1 phần đường, đổ vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt ba rọi đã xào sẵn trở lại nồi, trộn đều để thịt thấm đều nước sốt.

6. 6

   Bước 6

   Thêm 3 trái ớt (cắt lát) và hành lá cắt khúc, nêm nếm lại độ mặn ngọt cho vừa ăn, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.