Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn
- 1 nắm tôm khô loại nhỏ
- 1 muỗng canh nước lọc
- 1 củ hành tây to, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 quả ớt hiểm, để nguyên (tùy độ cay)
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- Khoảng 2 muỗng canh mỡ heo (tóp mỡ) đã được tách ra khi quay thịt
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm ngon (không quá mặn)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
Món kho quẹt thần thánh là cách mình biến thịt ba chỉ và tôm khô thành một món ăn đậm đà, ngọt mặn hài hòa. Với lớp mỡ thơm béo, hương vị cá nhân hoà quyện cùng tiêu, ớt và hành lá, món này sẽ làm bữa tối của gia đình thêm phần hấp dẫn. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món kho ngon tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình dùng nồi đất hoặc nồi sứ, cho thịt ba chỉ vào đun lửa vừa cho đến khi thịt chín và mỡ chảy ra. Khi thấy mỡ đã tách nhiều, vớt phần mỡ ra để riêng – đây là “tóp mỡ” sẽ dùng trong bước cuối.
- 2
Bước 2
Cho hành tây và tỏi băm vào nồi, phi đến khi vàng thơm. Tiếp theo cho tôm khô vào đảo đều. Sau đó hòa tan nước mắm, đường và nước lọc theo tỉ lệ 2:1:1 (tương đương 14 muỗng canh mắm : 7 muỗng canh đường : 7 muỗng canh nước) và đổ vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- 3
Bước 3
Thêm tiêu, ớt hiểm và phần tóp mỡ đã tách vào. Đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào thịt. Khi thấy sốt đã keo, tắt bếp, rắc hành lá vào trộn nhanh, rồi dọn ra đĩa. Món kho quẹt thần thánh đã sẵn sàng – có thể bảo quản trong ngăn mát để dùng cho các món kho tiếp theo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.