Kho quẹt rau luộc và canh bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại rau (cải thìa, đậu bắp, bầu) rồi cho vào nồi nước sôi, thêm một chút muối để rau xanh và ngọt hơn. Luộc từng loại rau theo thời gian chín riêng: rau lâu chín (cải thìa) luộc trước, rau nhanh chín (đậu bắp, bầu) luộc sau. Khi rau đã chín tới, vớt ra để ráo và để sang.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ bí đỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Cho bí đỏ vào nồi, thêm nước, nêm một ít muối, tiêu và một chút đường để cân bằng vị. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi bí mềm. Khi bí đã chín, cho lá quế vào nêm nếm thêm hương thơm, tắt bếp và để canh nghỉ một chút.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm tôm khô trong nước ấm rồi rửa sạch. Thái nhỏ thịt ba rọi, ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi băm và hành tím trong 10 phút. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, làm nâu màu thịt, sau đó cho tôm khô vào ướp thêm 5 phút. Tiếp tục kho trên lửa vừa, để nước sốt cạn dần và sệt lại. Khi nước kho đã sệt, nêm thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ, khuấy đều rồi tắt bếp.