Kho quẹt nấm hao cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm rơm, cắt thành hạt lựu; cắt boro thành khúc vừa ăn; ngâm sườn non chay trong nước muối 15 phút rồi vớt ra ráo; thái ớt thành vòng mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, cho 5 muỗng canh mắm chay, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tiêu. Khuấy đều và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành keo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho sườn non chay đã ngâm vào chiên cho đến khi bề mặt giòn vàng, vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Dùng chảo còn lại, cho một ít dầu, xào nhanh nấm rơm và boro cho chín tới, nêm thêm một chút gia vị nếu cần.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước sốt đã nấu keo vào chảo có nấm và boro, đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ kho trong 5‑7 phút để gia vị thấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho kho nấm ra đĩa, rắc sườn non chiên giòn lên trên, thêm ớt tươi và một ít boro nếu muốn. Dùng kèm cơm trắng và bí non luộc. Chúc cả nhà ngon miệng!