Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr thịt ba rọi
- 100 gr tôm khô
- hành tím
- tỏi cắt nhuyễn
Gia vị
- đường
- nước mắm
- tiêu
- ớt
Kho quẹt là món ăn truyền thống của miền Bắc, kết hợp vị béo ngậy của thịt ba rọi và hương thơm của tôm khô. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm quẹt, dưa leo hoặc rau luộc. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món kho quẹt thơm ngon ngay tại nhà. Các nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị nhanh gọn, và kết quả là một món ăn đậm đà, hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa tôm khô bằng nước ấm, ngâm cho mềm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo nóng và rang cho hết mỡ, thịt giòn và có màu vàng đẹp.
- 3
Bước 3
Dùng muỗng gắp bớt phần mỡ dư thừa trong chảo, để lại một ít mỡ để phi thơm các nguyên liệu còn lại.
- 4
Bước 4
Pha loãng nước mắm với đường cho tan đều, tạo hỗn hợp mặn ngọt chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 5
Bước 5
Cho hành tím và tỏi băm vào mỡ còn lại, phi đến khi thơm, sau đó thêm tôm khô, hỗn hợp nước mắm, tiêu sọ và ớt, đảo nhanh trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho phần mỡ đã gắp ra vào chảo, đảo thêm vài phút nữa rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Kho quẹt có thể để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh, dùng kèm cơm quẹt, dưa leo hoặc rau củ luộc để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.