Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba rọi (phần nhiều mỡ)
- Hành lá
- Nước lọc
- Tôm khô (tùy chọn)
Gia vị
- Ớt
- Tỏi
- Nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
Kho quẹt là món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, với thịt ba rọi béo ngậy, hành ớt cay nồng và chút ngọt thanh. Khi nấu, mỡ và da thịt sẽ tan chảy, tạo nên lớp keo dày đặc, quyện cùng nước mắm và đường. Nếu thích, bạn có thể thêm tôm khô ngâm để tăng thêm độ umami. Món này ăn kèm rau luộc và cơm trắng sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món kho quẹt ngon tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt phần mỡ của thịt ba rọi thành những khối vuông, phần thịt cắt nhỏ, da cắt khúc. Hành lá và ớt rửa sạch, cắt khúc.
- 2
Bước 2
Cho phần mỡ và da vào chảo, đảo đều cho đến khi mỡ tan ra và da giòn, đổi màu, có nhiều mỡ bốc lên, rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Lấy một ít mỡ vừa tan ra, cho vào nồi, làm nóng, xào hành, tỏi băm (và tôm khô đã ngâm 15 phút nếu dùng) cho thơm, sau đó cho thịt vào xào đều. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, một chút bột ngọt, giảm lửa nhỏ, đun đến hỗn hợp sệt lại như keo. Cuối cùng cho hành ớt và phần mỡ còn lại vào đảo nhanh vài phút, tắt bếp. Dùng kèm rau luộc và cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.