Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
8
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 muỗng canh nước lọc
- 2 trái ớt
- 50 g tôm khô
- 200 g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tím
- 2 cây hành lá
- 1 củ cà rốt
- 1 củ su hào
- 1 cây bông cải
Gia vị
- 8 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Mình rất thích món kho quẹt vì hương vị mặn ngọt hòa quyện cùng mỡ thịt ba chỉ béo ngậy, ăn kèm với rau củ luộc tươi mát. Khi chuẩn bị, mình sẽ cắt nhỏ hành lá, ớt và các loại rau, sau đó ngâm tôm khô để lấy vị biển. Thịt ba chỉ được phi cho ra hết mỡ rồi nấu cùng nước mắm, đường và hạt nêm cho tới khi nước sệt lại. Cuối cùng mình rắc tiêu, hành lá và ớt lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Món này vừa đơn giản vừa ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch hành lá, hành tím và ớt. Cắt nhỏ hành lá, băm nhuyễn hành tím, và xắt lát ớt.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà rốt, su hào và bông cải, cắt thành khối vuông vừa ăn. Đun nước sôi, cho rau vào luộc cho đến khi chín tới (khoảng 5‑7 phút), sau đó vớt ra để dùng kèm.
- 3
Bước 3
Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 10 phút, rồi vắt ráo nước để chuẩn bị cho bước nấu.
- 4
Bước 4
Thái thịt ba chỉ thành hạt lựu. Đun một ít dầu ăn trên chảo, cho thịt vào phi cho tới khi chảy hết mỡ. Dùng muỗng vớt phần mỡ ra để dùng sau.
- 5
Bước 5
Trong một bát, hòa tan 8 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 6
Bước 6
Dùng 3 muỗng mỡ đã vớt, cho vào nồi đất (hoặc nồi men) nhỏ, phi hành tím cho thơm, sau đó cho tôm khô vào đảo nhanh. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho tới khi nước sệt lại thành dạng keo. Cuối cùng rắc tiêu, hành lá và ớt đã cắt, tắt bếp.
- 7
Bước 7
Dọn kho quẹt ra đĩa, bày kèm rau củ luộc đã chuẩn bị. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.