Kho Quẹt – Món kho mặn ngọt thơm ngon, ăn kèm rau củ hấp
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 bát con thịt ba chỉ mỡ (khoảng 100 g)
- 2 củ hành tím, cắt lát mỏng
Gia vị
- 2 thìa canh đường (có thể dùng đường thô hoặc đường vàng)
- 2 thìa canh nước mắm
- 4‑5 tép tỏi, tiêu và ớt (vừa đủ, băm nhỏ)
Kho quẹt là món kho ba chỉ mỡ ngọt mặn, vừa thơm vừa béo, rất hợp khi chấm cùng các món rau củ hấp. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc rim mỡ cho tới khi hỗn hợp sệt lại, để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà một cách dễ dàng và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt ba chỉ vào chảo, bật lửa lớn và rim cho mỡ tan hết. Khi mỡ chảy ra, thịt sẽ hơi vàng và có mùi thơm.
- 2
Bước 2
Nếu muốn ít mỡ hơn, chắt bớt một ít mỡ ra. Tiếp theo, cho hành tím vào xào cho đến khi thơm, rồi cho tỏi vào đảo đều. Đổ 2 thìa canh đường vào, khuấy nhanh cho đường tan và hơi caramel, rồi thêm 2 thìa canh nước mắm, trộn đều.
- 3
Bước 3
Nếm thử, nếu cần có thể điều chỉnh thêm đường hoặc nước mắm cho vừa khẩu vị của mình. Để lửa vừa, để thịt tiếp tục hầm cho tới khi mềm và thấm vị.
- 4
Bước 4
Giảm lửa nhỏ, để hỗn hợp keo lại, rồi cho tiêu và ớt vào, khuấy nhẹ. Khi nước sốt sệt lại, tắt bếp, cho kho quẹt ra bát và bày lên trên rau củ hấp – món ăn đã sẵn sàng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.