Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 nắm tôm khô (khoảng 30 g), ngâm 5 phút rồi rửa sạch
- 100 g thịt ba chỉ (thịt 3 chỉ), rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1–2 trái ớt đỏ, băm nhuyễn (tùy độ cay)
- Hành lá vài nhánh, cắt khúc (tùy chọn)
- 5 muỗng canh nước lọc (khoảng 75 ml)
Gia vị
- 4,5 muỗng canh đường (khoảng 60 g)
- 6 muỗng canh nước mắm (khoảng 90 ml)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Kho quẹt là món kho truyền thống của miền Bắc, vừa ngọt vừa mặn, hương tôm khô và thịt heo hòa quyện tạo nên vị đậm đà khó quên. Công thức này cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và các bước nhanh gọn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin nấu ngay tại nhà. Khi món kho đã sệt lại như kẹo, bạn sẽ muốn ăn kèm với cơm nóng, cơm nguội hay rau luộc. Hãy cùng bắt đầu và tạo nên bữa ăn ấm áp cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm tôm khô trong nước 5 phút rồi rửa lại cho sạch. Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, hòa tan đường với nước lọc, sau đó cho nước mắm, tiêu và ớt băm vào, khuấy đều cho tan và hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho thịt vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín và bốc mỡ, rồi đổ bớt dầu ra. Thêm hành tím, tỏi và tôm khô vào xào cho thơm, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại như kẹo. Nếu muốn, thêm hành lá vào cuối cùng rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Dọn kho quẹt ra bát, ăn kèm cơm nóng, cơm nguội, khoai lang luộc hoặc các loại rau luộc. Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.