Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 gr thịt ba chỉ
- 1,5 gr tôm tươi
- 1 nắm tóp mỡ (ko có cũng ok)
- 4 thìa nước
- 1 tép tỏi to
- 1 củ hành khô
- Hành lá
- 1 quả ớt tươi (ăn cay thì cho tuỳ thích)
Gia vị
- 6 muỗng nước mắm
- 4 muỗng đường gạt bằng
- 1 tsp muối
- 1 tsp tiêu
Mình rất thích món kho quẹt chan, hương vị đậm đà của tôm, thịt ba chỉ và tóp mỡ khiến mỗi bữa ăn trở nên đặc biệt. Khi nấu, mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, tôm để nguyên vỏ và chuẩn bị hỗn hợp gia vị thơm lừng. Sau khi thịt vàng giòn, mình phi thơm hành khô, tỏi rồi cho tôm, thịt và tóp mỡ vào nấu cùng nước mắm, đường. Khi món ăn đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm rau luộc hoặc cơm trắng nóng hổi, vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, tôm rửa sạch để lại nguyên vỏ, cắt tóp mỡ thành hạt lựu. Hành khô, tỏi và ớt băm nhỏ. Pha hỗn hợp gia vị gồm 6 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 4 thìa nước, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi thịt chín và mỡ chảy, da thịt chuyển sang màu vàng giòn, rồi gắp ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Làm sạch bớt mỡ thừa, phi thơm hành khô và tỏi băm trong nồi. Thêm tôm vào đảo nhanh cho tới khi tôm chuyển màu, rồi cho thịt đã rút, tóp mỡ và hỗn hợp nước mắm‑đường vào nồi, khuấy đều.
- 4
Bước 4
Hạ lửa nhỏ, đun cho tới khi thịt và tôm chín tới, nêm thêm hành lá, ớt và tiêu, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Món kho quẹt chan thơm lừng, mình thường ăn kèm rau luộc hoặc cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.