Kho quẹt chấm rau củ luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa lại nhiều lần cho ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt ba chỉ đã cắt nhỏ vào chảo, bật lửa vừa, đảo liên tục cho thịt chín và bốc mỡ. Khi thịt chuyển sang màu vàng cánh gián, vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi mỡ còn lại, cho 2 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho tôm khô đã ngâm vào xào sơ.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp nước mắm, đường và nước lọc (3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc) cho tan đều. Đổ hỗn hợp này vào nồi cùng ớt trái, 1 muỗng cà phê tiêu xay và thịt ba chỉ đã để sang, khuấy đều để mọi thứ ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước sốt sệt lại và chuyển sang màu cánh gián. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch rau củ, cắt miếng vừa ăn và luộc tới khi chín tới (đừng để quá mềm).

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp các loại rau củ luộc (đậu bắp, bầu, cà rốt, bông cải, cải xanh, bắp non, …) lên đĩa, rồi chấm vào nồi kho quẹt đang còn nóng.

   
8. 8

   Bước 8

   Bày kho quẹt lên bàn, xếp rau củ luộc xung quanh và thưởng thức cùng cơm nóng. Thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn!