Kho quẹt chấm rau củ luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu sơ chế thịt ba chỉ: cắt thành hạt lựu nhỏ, sau đó cho vào chảo nóng để thắng mỡ, rồi chắt hết mỡ thừa ra đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Tôm khô ngâm trong nước nóng khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để dùng.

3. 3

   Bước 3

   Dùng 2 muỗng canh mỡ heo đã thắng, phi thơm hành tím băm mỏng trong nồi đất. Khi hành dậy mùi, cho tôm khô đã ngâm vào xào nhanh cho tới khi tôm chín và có màu vàng đẹp.

4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp nước mắm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường vàng, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt ba chỉ đã thắng mỡ vào nồi, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha và thêm 2 muỗng canh mỡ heo nữa. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại, thịt thấm đều gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc tiêu xay và lát ớt tươi lên trên để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.

7. 7

   Bước 7

   Món kho quẹt đã sẵn sàng, tôi dọn kèm với các loại rau củ luộc như cải ngọt, mướp đắng, bông cải và rau lang. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh, béo ngậy và độ giòn của rau củ.