Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 muỗng canh nước lọc
- 2 muỗng canh mỡ heo
- 170 ml nước lọc
- 3 trái ớt đỏ
- 1 trái ớt xanh
Gia vị
- 3 muỗng canh đường vàng
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn
- 7-8 muỗng canh nước mắm loại ngon
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món kho quẹt chấm rau củ thơm lừng, đậm đà vị mỡ và vị mặn của nước mắm, kèm theo các loại rau củ luộc mềm ngọt. Món này rất thích hợp ăn cùng cơm nóng, vừa có vị ngọt nhẹ của đường vàng, vừa có độ giòn của tóp mỡ. Các bước được chia rõ ràng, mình sẽ chi tiết từng công đoạn để các bạn dễ thực hiện. Hãy cùng mình chuẩn bị và thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mỡ heo, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào chảo nóng, đun cho đến khi mỡ tan hết và các miếng mỡ chuyển sang màu vàng giòn, rồi lấy ra để dùng sau.
- 2
Bước 2
Cho đường vàng và 3 muỗng canh nước lọc vào nồi đất, thêm 2 muỗng canh mỡ heo đã đun sẵn, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi hỗn hợp đã sánh, mình cho hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm.
- 3
Bước 3
Thêm nước mắm và 170 ml nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho tôm khô, ớt đỏ nguyên trái và ớt xanh thái lát, bột ngọt, tiêu xay vào. Hạ lửa liu riu, nấu khoảng 15‑20 phút cho nước kho sệt lại. Cuối cùng mình cho đầu hành cắt khúc vào và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Nếu muốn tóp mỡ giòn, mình sẽ rắc tóp mỡ lên trên khi ăn, tránh để chúng mềm trong quá trình nấu. Món kho quẹt này ăn kèm với rau củ luộc như bông cải, bầu, cà rốt và cơm nóng sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Chill
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới quản lý tài chính cá nhân. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.