Kho quẹt chấm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, rắc một ít muối, trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Cắt thịt thành khối vuông khoảng 2×2 cm. Đun chảo lên đến khi nóng, cho thịt vào rang cho tới khi màu chuyển thành cánh gián, thịt săn lại và mỡ chảy ra.

2. 2

   Bước 2

   Đảo hành tỏi trong mỡ đã có trên chảo cho thơm. Sau đó cho hỗn hợp 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tiêu, ớt và một chút bột ngọt vào, khuấy đều. Đưa thịt đã rang lại vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nước sệt lại cho đến khi vừa keo.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước kho đã keo, tắt bếp và để món ăn nghỉ vài phút. Luộc nhanh các loại rau củ đã chuẩn bị, sau đó dọn cùng kho quẹt ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, mặn ngọt và cay hòa quyện.