Kho quẹt Bếp Vàng – Món chấm đậm đà
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
10
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 g tôm khô, ngâm nước cho mềm
- 4 muỗng canh mỡ (dầu mỡ lợn)
- 3 muỗng canh nước lọc
- Một ít topping mỡ (tóp mỡ) để rắc lên khi hoàn thành
Gia vị
- 10 g tiêu đen, đập dập
- 1 muỗng canh (≈15 g) ớt bột, tùy khẩu vị
- 1 muỗng canh (≈15 g) ớt hiểm nguyên trái, cắt lát
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 100 g đường
- 10 g bột ngọt
- 10 g hạt nêm
- 100 g nước mắm
Mình rất thích món kho quẹt Bếp Vàng vì hương vị mặn ngọt, cay nồng và mùi thơm của hành tỏi, tiêu đen hòa quyện cùng mỡ thơm béo. Món này rất thích hợp làm nước chấm cho cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì. Đầu tiên mình ngâm tôm khô cho mềm, sau đó chuẩn bị hỗn hợp nước mắm ngọt đậm đà. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình sẽ kho trong nồi đất cho đến khi mắm sôi lên và tôm thấm vị. Cuối cùng, mình thêm một chút topping mỡ để tăng độ béo ngậy và dọn ra bát. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị tuyệt hảo!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và đập dập nhẹ. Trong một bát, hòa tan 100 g đường, 10 g bột ngọt, 10 g hạt nêm và 100 g nước mắm, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Đun nóng nồi đất, cho 4 muỗng canh mỡ vào đến khi chảy. Thêm hành tím băm và tỏi băm, đảo nhanh cho thơm và vàng nhẹ. Tiếp theo, cho tiêu đen đã đập dập vào, đảo đều. Khi hành tỏi đã thơm, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị, thêm 3 muỗng canh nước lọc, ớt hiểm nguyên trái và 1 muỗng canh ớt bột, khuấy đều. Đun ở lửa vừa cho đến khi mắm sôi lên, sau đó cho tôm khô đã ngâm vào, khuấy nhẹ và nấu thêm 2‑3 phút. Tắt bếp, rắc topping mỡ lên trên để tăng độ béo ngậy và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Minh Anh
Hay lướt xem trải nghiệm về công nghệ tiện ích, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.