Kho quẹt ba rọi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc nhanh rau để chuẩn bị, đồng thời đun sôi một ít nước rồi trụng tôm khô cho thơm và mềm. Khi tôm đã chín, vớt ra để để sang.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi mỡ từ ba rọi cho tới khi mỡ chảy ra. Khi mỡ đã đủ, vớt bỏ phần mỡ thừa và lấy phần dầu mỡ trong nồi để dùng cho bước sau.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1 thìa dầu mỡ vào nồi, để lửa vừa. Thêm 1 muỗng đường vào, đảo cho đến khi đường tan và hơi caramel. Khi hỗn hợp sôi lên, thêm 2 muỗng nước mắm, khuấy đều rồi nêm một chút muối. Đổ tôm khô đã trụng vào, trộn đều, đậy nắp và hạ lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi nhẹ. Khi mọi thứ đã hoà quyện, tắt bếp, nêm tiêu, ớt và hành lá tùy khẩu vị. Món kho quẹt ba rọi đã sẵn sàng để thưởng thức!