Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
690 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g mỡ khổ (thịt ba chỉ)
- 100 g tôm khô, ngâm nước nóng 30 phút rồi rửa sạch
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2‑3 quả ớt tươi, cắt lát (tùy độ cay)
- 7 muỗng canh nước lọc
- 1/2 đầu hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 5 muỗng canh đường
- 10 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh tiêu xay
Món Kho quẹt là món ăn truyền thống của miền Bắc, thơm lừng mùi mỡ và vị ngọt mặn hòa quyện. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị nhanh gọn, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Khi ăn, miếng thịt mềm béo, tôm khô giòn tan, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi đất trên bếp, đảo nhanh khoảng 1 phút cho thịt chín tới và bốc mỡ ra. Khi mỡ bắt đầu tách, mình cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, đun tới khi mỡ bốc lên thành “tóp mỡ”. Vớt tóp mỡ ra để riêng, rồi gạn bớt mỡ thừa trong nồi.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho hành, tỏi đã băm vào nồi mỡ đang nóng, phi cho đến khi vàng thơm. Thêm tôm khô đã rửa sạch vào đảo đều trong 1‑2 phút. Sau đó đổ hỗn hợp đường, nước mắm và nước lọc vào nồi, giảm lửa vừa và nấu trong khoảng 5 phút cho gia vị thấm. Cuối cùng mình cho ớt vào tùy khẩu vị, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho tóp mỡ đã chuẩn bị, tiêu và đầu hành lá vào nồi, đảo nhanh để mọi thứ hòa quyện. Nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra bát. Món Kho quẹt đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Triết Chill
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về hoạt động ngoài trời.