Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- 100 g tôm khô, ngâm nước nóng rồi rửa sạch
- 3 muỗng canh nước lọc
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc
- 1 muỗng canh hành khô, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc bột ngọt)
- Tiêu đen xay, lượng vừa ăn
- Ớt tươi hoặc ớt bột, tùy khẩu vị
Món kho quẹt là món ăn truyền thống của miền Bắc, thích hợp ăn vào những ngày mưa se se. Thịt ba chỉ mềm ngậy, tôm khô giòn tan, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của nước mắm, đường và tiêu. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và theo dõi thời gian nấu, bạn sẽ có một bát kho quẹt thơm lừng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn vào, cho thịt vào xào đến khi thịt chuyển màu vàng và nhả ra mỡ. Vớt thịt ra để riêng.
- 2
Bước 2
Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 5‑10 phút, rồi rửa sạch, để ráo.
- 3
Bước 3
Dùng chảo khác, đổ phần mỡ đã thu được ở bước 1 vào, cho hành khô vào phi thơm. Thêm tôm khô vào đảo đều, rồi cho thịt ba chỉ quay lại xào chung. Đổ 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, hạt nêm, tiêu và ớt (tùy khẩu vị) vào, khuấy đều. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và rim trong 10‑15 phút cho nước sệt lại. Khi nước đã sệt, tắt bếp, rắc hành lá lên trên, trộn nhẹ và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.