Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt ba chỉ – 300 g
- Mỡ heo – 100 g
- Tôm khô – 50 g
- Hành tím – 2 củ, thái mỏng
- Hành lá – 2 nhánh, cắt khúc
- Ớt – 1-2 quả, thái lát
- Nước lọc – 200 ml
Gia vị
- Nước mắm – 30 ml (khoảng 2 thìa)
- Đường – 10 g (khoảng 1 thìa)
- Tiêu xay – ½ thìa cà phê
- Tiêu hột – một ít
Kho quẹt là món ăn truyền thống của miền Bắc, đậm đà hương vị mỡ và tôm khô. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà, vừa thơm vừa ngon. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị sẵn, không cần đo lường quá khắt khe, nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một bát kho quẹt thơm lừng, ăn kèm với rau luộc và cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ và mỡ heo, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho mỡ heo vào xào cho tan hết, vớt ra. Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào chiên đến vàng đều trên lửa nhỏ, rồi vớt ra để riêng.
- 3
Bước 3
Xào hành tím thái mỏng cho thơm, rồi cho tôm khô vào xào khoảng 3 phút. Thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc, đun sôi nhẹ.
- 4
Bước 4
Khi nước sốt sệt lại, cho thịt ba chỉ đã chiên vào đảo đều cho thấm. Nêm tiêu xay và tiêu hột, rồi cho hành lá và ớt vào, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Luộc nhanh rau củ (cà rốt, bắp cải…) tới khi vừa chín, xếp lên dĩa và dọn kèm kho quẹt cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.