Kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo chiên nhanh cho bề mặt hơi vàng, không chiên quá chín.

2. 2

   Bước 2

   Tôm khô ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt đã chiên và một ít mỡ vào nồi đất, thêm 3 muỗng đường, 3 muỗng mắm, hành khô, tỏi đã xào thơm, ớt sắt, ớt nguyên trái và 2 chùm tiêu tươi. Đun lên cho các gia vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Thêm khoảng 30 ml nước, nấu đến khi nước cạn và đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Khi đó, mình cho tôm đã ngâm vào, hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình luộc nhanh một đĩa rau xanh để ăn kèm, rồi dọn kho quẹt ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn.