Kho quẹt
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- đậu bắp
- cà rốt
- khổ qua
- thịt ba rọi
- tôm khô
Gia vị
- hành tỏi xay
- tiêu xanh
- ớt hiểm
- tiêu xay
Mình rất thích món kho quẹt vì nó vừa đơn giản, vừa đậm đà hương vị. Khi cắt rau củ thành miếng vừa ăn rồi luộc nhanh, chúng vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng. Thịt ba rọi được xào tới khi bốc dầu, hòa quyện cùng tôm khô ngấm vị nước mắm và đường, tạo nên lớp vỏ caramel thơm lừng. Khi trộn chung với rau, hương vị thơm ngon lan tỏa khắp bát cơm, khiến mọi người không thể chối từ. Đây là món phụ lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay tiệc khách, luôn “hết nhanh” trên bàn ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt đậu bắp, cà rốt và khổ qua thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước có một chút muối, cho rau vào luộc tới khi vừa chín tới, sau đó nhanh chóng vớt ra ngâm trong bát nước đá để giữ màu xanh và độ giòn.
- 2
Bước 2
Ngâm tôm khô trong nước cho mềm. Đun nóng chảo, cho thịt ba rọi vào xào cho dầu bốc lên, rắc đường để tạo màu caramel. Thêm hành tỏi xay vào phi thơm, rồi cho tôm khô đã ngâm vào đảo cùng. Đổ nước mắm, đường, một ít nước lọc, nấu cho hỗn hợp sệt lại thành dạng kẹo. Cuối cùng cho tiêu xay, ớt hiểm và tiêu xanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cho rau củ đã luộc và làm lạnh vào chảo đã có hỗn hợp thịt và tôm, đảo nhanh tay cho rau thấm vị. Nêm lại cho vừa ăn nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món kho quẹt thơm ngon, màu sắc bắt mắt, thích hợp làm món phụ trong bữa cơm gia đình hay tiệc khách.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.