Kho Quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm, sau đó cho vào một chén lớn. Thêm 7 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 10 muỗng canh nước, rắc tiêu xay, ớt và tiêu xanh vào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, hạ lửa vừa và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, đường tan hoàn toàn và mùi thơm của tỏi, tiêu lan tỏa. Để lửa vừa, nấu cho đến khi nước sệt lại, tạo độ ngọt mặn cân bằng – đây là giai đoạn kho chính.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ kho sệt, tôi luộc nhanh các loại rau củ yêu thích và trứng vịt đồng. Trứng vịt đồng luộc trong nước sôi khoảng 7 phút cho tới khi lòng đỏ vừa chín. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho rau và trứng vào đĩa, chuẩn bị cho bữa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi dọn cơm trắng hoặc cơm cháy lên đĩa, rưới một ít nước cốt dừa lên cơm cháy để tăng độ béo ngậy, rồi múc kho quẹt lên trên. Ăn kèm rau luộc và trứng vịt đồng, mỗi miếng sẽ ngập tràn hương vị đậm đà, khiến bữa ăn trở nên thật ngon miệng.