Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
610 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr thịt ba chỉ (thái miếng con chì 2cm)
- 100 gr thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 50 gr mỡ heo (thắng lên)
- 50 gr tôm khô (ngâm nước)
- 100 gr hành lá (đầu hành thái nhỏ, lá hành để riêng lát kho thịt xong thì rắc lên sau)
- 6 củ hành khô (băm nhỏ)
- 6 tép tỏi (băm nhỏ)
Gia vị
- 4 chùm tiêu hạt xanh
- 5 quả ớt hiểm (đập dập)
- 100 gr đường
- 200 gr nước mắm
- 3 thìa cafe mì chính
- 2 thìa súp tương ớt
Mình thích món kho quẹt vì hương vị đậm đà, ngọt mặn hòa quyện cùng tiêu xanh và ớt hiểm, ăn cùng cơm nóng thật tuyệt. Công thức này mình lấy cảm hứng từ Chef Ryan Phạm, mình đã thử và rất hài lòng. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị sẵn, các bước thực hiện ngắn gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình làm món kho quẹt thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình băm nhỏ 6 củ hành khô, 6 tép tỏi, 5 quả ớt hiểm và 4 chùm tiêu xanh. Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào hành, tỏi và hành lá cho thơm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ cắt miếng 2 cm, thịt xông khói cắt hạt lựu, mỡ heo và tôm khô đã ngâm vào chảo, xào săn khoảng 8 phút cho chín tới.
- 2
Bước 2
Rửa sạch chảo, bỏ sang một bát để chuẩn bị phần nước sốt.
- 3
Bước 3
Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều cho đường tan và caramel hoá thành màu nâu sậm. Khi caramel đã sẵn sàng, thêm 200 g nước mắm, 100 g đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, tiêu xanh và ớt hiểm đã chuẩn bị. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn, rồi cho lại hỗn hợp thịt và tôm đã xào vào. Đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá còn lại và một ít tiêu xay lên trên, món kho quẹt đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.