Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba rọi (thịt ba rọi)
- 100 g tôm khô
- 2-3 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Rau củ tùy chọn (cà rốt, su hào, bắp cải…) đã rửa sạch và luộc sơ
Gia vị
- 1 tể cà phế đường
- 2‑3 tể canh nước mắm rin
- 1 tể cà phế tiêu nguyên hạt
Mình thích món kho quẹt vì nó có độ giòn tan của thịt ba rọi, mỡ và tôm khô, hòa quyện cùng vị mắm ngọt dịu, cay nồng của tiêu hạt và ớt. Khi ăn, hương thơm của hành tỏi phi và tiêu lan tỏa khiến thực khách không thể quên. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình với chỉ 2 khẩu phần, chuẩn bị nhanh gọn và không tốn nhiều công sức. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa kho quẹt vàng óng, thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 20 phút cho mềm. Trong lúc chờ, mình cắt thịt ba rọi và phần mỡ thành hạt lựu vừa ăn. Rau củ rửa sạch, cắt khúc và luộc sơ để chuẩn bị. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho thịt vào xào đến khi săn lại, rồi cho tôm khô vào tiếp tục xào 5 phút.
- 2
Bước 2
Thêm nước mắm rin và đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và ngấm vào thịt, tôm. Rắc tiêu nguyên hạt và ớt tươi (theo độ cay muốn) vào, hạ lửa nhỏ và rim thêm 5 phút cho gia vị thấm đều. Tắt bếp, cho hành tím và tỏi phi lên trên, trang trí bằng rau củ luộc, rồi dọn ra đĩa.
- 3
Bước 3
Món kho quẹt đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của thịt, mỡ và tôm, cùng hương vị mắm ngọt, cay tiêu đặc trưng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.