Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
455 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt ba rọi
- 50 g tôm khô
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 quả ớt
Gia vị
- 10 muỗng canh nước mắm
- 5 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh tiêu hạt
Kho quẹt là món kho truyền thống của miền Bắc, thơm mùi hạt nêm, vị mặn ngọt hòa quyện cùng tôm khô giòn tan. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị sẽ thấm đậm vào từng hạt gạo, khiến bữa ăn trở nên trọn vẹn. Món này chỉ cần khoảng 30 phút chuẩn bị và 30 phút nấu, phù hợp cho 2 người. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi kho quẹt đậm đà, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Thịt ba rọi rửa qua nước muối loãng, rửa sạch lại 2‑3 lần rồi cắt thành hạt lựu. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để nguyên hoặc cắt lát tùy thích.
- 2
Bước 2
Pha 8 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan. Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho thịt ba rọi vào áp chảo 5‑6 phút cho mỡ chảy hết, mặt thịt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Cho 3 muỗng canh dầu mỡ từ thịt ba rọi vào nồi, phi hành tím băm cho thơm. Thêm tôm khô đã ngâm và thịt ba rọi đã áp chảo, rắc 1 muỗng hạt nêm, xào khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào nồi, cho 1/2 muỗng canh tiêu và 2 quả ớt vào. Đun lửa nhỏ, rim (hầm) trong 20 phút cho nước mắm sệt lại, rồi cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình luộc thêm một ít rau củ tùy thích (như bông cải xanh, cà rốt) để ăn kèm. Dọn kho quẹt ra bát, rưới lên cơm nóng và thưởng thức cùng rau luộc sẽ thật ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.