Khổ Qua Xào Trứng Thịt Băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bào mỏng khổ qua, ngâm nhanh trong nước muối khoảng 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, đập trứng vịt vào bát, đánh tan. Thịt ba chỉ xay mình ướp với một chút đường, tiêu, bột ngọt và một nhúm muối cho vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi khổ qua đã ráo, mình ướp lại với nước mắm, một chút đường, bột ngọt và dầu hào. Để hỗn hợp ngấm trong vài phút để khổ qua thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu đã nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào nhanh cho tới khi chín tới một nửa. Thêm khổ qua đã ướp vào, đảo đều và xào tiếp cho đến khi khổ qua vừa chín tới độ giòn. Đẩy hỗn hợp sang một bên, đổ trứng đã đánh vào chảo, đảo nhanh cho trứng chín tới độ khô. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp, rắc ớt tươi, hành lá và ngò rí lên trên, trộn nhẹ và dọn ra đĩa.