Khổ Qua Xào Trứng Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng vịt muối cho chín, sau đó gọt vỏ và để riêng. Trứng vịt tươi đập vào bát, khuấy đều. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc. Tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt xay với 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều rồi để yên 15 phút cho thấm. Trong lúc chờ, mình rửa sạch khổ qua, chẻ đôi, bỏ hạt và xắt mỏng. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và đầu hành (phần hành lá cắt khúc) vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào xào nhanh tới khi chín, vớt ra đĩa. Tiếp tục cho khổ qua vào chảo, thêm nửa chén nước, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho khổ qua chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi khổ qua đã chín tới, mình đổ trứng đã khuấy vào chảo, đảo nhanh để trứng bám vào khổ qua. Khi trứng vừa chín, cho thịt đã xào sẵn vào, trộn đều. Cuối cùng, cho trứng vịt muối đã cắt lát và phần hành lá còn lại vào, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món khổ qua xào trứng thịt đã hoàn thành! Thịt mềm, trứng béo ngậy, khổ qua giòn thanh và vị mặn của trứng muối hòa quyện tạo nên hương vị độc đáo, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.