Chuẩn bị
12 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái khổ qua
- 3 quả trứng muối
- Vài cọng hành lá
Gia vị
- Xíu muối
- Hạt nêm
Mình vừa khám phá món Khổ qua xào trứng muối – một sự kết hợp bất ngờ giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và hương vị mặn mà, béo ngậy của trứng muối. Chỉ cần 2 nguyên liệu chính, mình có thể làm ra một món ăn nhanh gọn, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Khi khổ qua còn giữ được độ xanh giòn, trứng muối sẽ phủ lên một lớp bột vàng óng, tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Nếu không thích vị đắng, mình có thể thay khổ qua bằng bí đỏ để món ăn ngọt dịu hơn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chỉ mất vài phút mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt đôi rồi dùng muỗng cạo bỏ ruột. Cắt khổ qua thành những khúc vừa ăn, để riêng.
- 2
Bước 2
Luộc trứng muối cho tới khi chín (khoảng 8‑10 phút), sau đó tách lấy lòng đỏ và dùng dĩa nghiền nhuyễn.
- 3
Bước 3
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho khổ qua vào xào nhanh trên lửa lớn, thêm một chút nước để khổ qua chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh giòn. Đậy nắp trong 1‑2 phút, rồi vớt ra đĩa để riêng.
- 4
Bước 4
Trong cùng chảo, đổ lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào, đảo nhanh cho đến khi bọt lên và hỗn hợp nóng lên. Nêm nếm vừa ăn bằng xíu muối và hạt nêm (tùy độ mặn của trứng muối). Nếu muốn giảm vị đắng, có thể thêm một chút đường phèn vào lúc này.
- 5
Bước 5
Cho khổ qua đã xào sơ lại vào chảo, đảo nhanh tay để trứng muối bám đều lên khổ qua. Thêm hành lá cắt khúc, trộn nhanh rồi tắt bếp. Dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.