Khổ Qua Xào Trứng – Món Rau Xanh Giòn Tan, Bổ Dưỡng Cho Mùa Hè
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái khổ qua nhỏ
- 2 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Mình rất thích món khổ qua xào trứng vì nó vừa giòn tan, vừa thơm ngon, lại rất dễ làm. Đầu tiên mình rửa sạch khổ qua, gọt bỏ ruột và cắt lát mỏng để giữ được độ giòn. Trứng được đánh bông cùng hành lá, bột ngọt và hạt nêm tạo vị đậm đà. Khi xào, mình chỉ cần một chút dầu, hành tím phi vàng, rồi cho khổ qua và trứng vào đảo đều cho đến khi trứng chín vàng và khổ qua mềm vừa. Cuối cùng rắc tiêu và hành lá lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt đôi rồi dùng muỗng nhẹ nhàng gọt bỏ phần ruột. Cắt khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đập 2 quả trứng vào bát, cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ. Dùng đũa đánh đều cho hỗn hợp trứng hòa quyện.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào phi vàng. Thêm khổ qua vào xào đến khi chín mềm, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp tục cho hỗn hợp trứng đã đánh vào, đảo đều cho đến khi trứng chín vàng và hòa quyện với khổ qua.
- 4
Bước 4
Rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu và phần hành lá còn lại lên trên, đảo nhanh một lần nữa để gia vị lan đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.