Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái khổ qua xanh
- 3 quả trứng vịt hoặc trứng gà
Gia vị
- 2 tbsp bột nêm chay
- 1 tsp tiêu
- 1 tsp dầu ăn
Mình đã khám phá cách làm khổ qua xào trứng sao cho giảm bớt vị đắng mà vẫn giữ được độ giòn và thơm ngon. Đầu tiên mình cắt khổ qua mỏng rồi ngâm trong nước ấm pha muối để loại bỏ hăng mùi. Sau khi ráo, mình đánh tan trứng, thêm chút tiêu để tăng hương vị. Tiếp đến, mình xào khổ qua trên chảo nóng, nêm bột nêm chay rồi cho trứng vào, đảo đều cho đến khi trứng chín và bám vào khổ qua. Món ăn chay này vừa nhanh gọn, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa chính.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt khổ qua thành sợi mỏng, cho vào tô nước ấm pha muối loãng và ngâm 15 phút. Sau khi ngâm, vắt nhẹ cho ráo và để lên rổ.
- 2
Bước 2
Đánh tan trứng trong bát, cho một chút tiêu vào và khuấy đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1 tsp dầu ăn vào. Thêm khổ qua vào xào mạnh tay khoảng 8‑10 phút cho đến khi mềm và hơi vàng, rồi rắc bột nêm chay vừa ăn. Tiếp tục đổ trứng đã đánh tan vào, đảo đều cho đến khi trứng chín và bám vào khổ qua.
- 4
Bước 4
Múc khổ qua xào trứng ra đĩa, có thể kèm với chén nước tương hoặc nước mắm ớt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.