Khổ qua xào trứng (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt khổ qua thành lát mỏng, ngâm trong nước có pha chút muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu hũ non để trong ngăn đá qua đêm, rã đông rồi vắt cho khô, cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, sau đó cho hạt điều màu vào rang cho đến khi có màu vàng óng, vớt ra để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho đậu hũ vào xào nhanh, nêm bột nêm và tiêu, đảo đều. Tiếp theo cho khổ qua vào xào, thêm một chút bột nêm và đường, xào sơ cho thấm gia vị. Khi khổ qua chín tới, cho hành lá vào đảo nhanh, tắt bếp, rắc tiêu và hạt điều màu đã rang lên trên, dọn ra dĩa.