Khổ qua xào trứng ăn cùng bò kho sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, gọt bỏ phần đầu, rồi cắt thành lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho khổ qua vào xào đều trong khoảng 5 phút cho mềm, rồi đập trứng gà vào, đảo nhanh cho trứng chín tới và hòa quyện với khổ qua.

3. 3

   Bước 3

   Rắc các loại gia vị (muối, tiêu, nước mắm) vào, đảo đều vài lần để gia vị thấm đều, rồi tắt bếp và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Cắt thịt bò thành lát mỏng, rửa sạch, cho vào chảo nhỏ, thêm sả ớt băm, một ít nước mắm và một chút bột nghệ để tạo màu, đun lửa nhỏ cho bò chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại cho vừa ăn, tùy muốn bò mềm hay hơi dai, nấu cho đến khi đạt độ mềm mong muốn.

6. 6

   Bước 6

   Bày khổ qua xào trứng và bò kho sả ớt lên đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.