Khổ qua xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi bỏ hạt, rửa lại rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút. Sau đó cắt khổ qua thành lát mỏng (xéo) để chuẩn bị cho việc xào.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi tỏi băm cho thơm. Thêm khổ qua vào xào nhanh tay, nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường, đảo đều cho đến khi khổ qua chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, đập trứng vịt, thêm ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê đường và một chút tiêu, đánh đều. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đảo nhanh để trứng chín đều và bám vào khổ qua.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, cho hành ngò đã cắt khúc vào, đảo nhanh trong 30 giây, nêm lại một chút muối nếu cần. Tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc thêm tiêu lên trên để tăng hương vị.