Chuẩn bị
5 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
4
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 trái khổ qua (khoảng 600 g)
- 2 quả trứng vịt
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1–2 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu xay (tùy khẩu vị)
Món khổ qua xào trứng thơm ngon, nhanh gọn chỉ trong vòng 10‑12 phút. Đầu tiên mình rửa sạch và bào mỏng khổ qua, rồi phi tỏi thơm lừng, cho khổ qua vào xào nhanh, cuối cùng đập trứng vịt vào và đảo đều. Khi trứng vừa chín tới, mình nêm hạt nêm, rắc tiêu xay để tăng hương vị. Món này giòn vừa, đậm đà, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời. Thử làm ngay để cảm nhận sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và vị béo ngậy của trứng vịt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt bỏ hai đầu, rồi bào mỏng. Sau đó ngâm trong nước muối nhẹ để giảm vị đắng, vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, thả tỏi băm phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng, cho khổ qua vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều trong 1‑2 phút để giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Đập trứng vịt vào chảo, nhanh tay đảo đều cùng khổ qua cho đến khi trứng chín tới (không quá chín để giữ độ mềm). Rắc hạt nêm, đảo đều cho gia vị thấm, rồi tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên và bày ra dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.