Khổ Qua Xào Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt mỗi trái khổ qua làm đôi dọc, bỏ hết ruột, rồi xắt thành những lát mỏng xéo. Rửa sạch các lát khổ qua dưới vòi nước, để ráo trên rổ hoặc khăn giấy.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu (hoặc mỡ heo) vào. Khi dầu nóng, mình phi thơm tỏi bằm, rồi cho khổ qua vào xào ở lửa vừa. Khi khổ qua bắt đầu mềm, mình nêm mắm, hạt nêm và một chút bột ngọt để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi khổ qua gần chín tới, mình đập 2 quả trứng gà vào chảo. Nếu muốn trứng có vị đậm đà hơn, mình có thể đánh trứng với một ít mắm trong bát rồi đổ vào chảo, rồi nhanh tay đảo đều để trứng chín đồng đều với khổ qua.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi trứng và khổ qua chín đều, mình nêm lại lần nữa cho vừa miệng, rắc tiêu và hành lá đã thái sẵn lên trên, đảo nhanh vài vòng rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.