Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
151 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram khổ qua
- 3 cái trứng gà ta
- 20 gram hành lá
- 2 muỗng canh hành tím băm
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
Mình thường làm món khổ qua xào trứng khi muốn có một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đầu tiên mình rửa sạch khổ qua, cắt mỏng và ngâm trong nước muối để giảm vị đắng. Sau đó đánh tan trứng, xào khổ qua với hành tím, gia vị và cuối cùng trộn trứng vào cho tới khi chín vừa. Món ăn thơm lừng, màu xanh tươi của khổ qua hòa quyện với trứng vàng ươm, rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam trong từng miếng ăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: mình lấy sạch hạt khổ qua, rửa sạch rồi cắt mỏng. Ngâm khổ qua trong thau nước muối loãng 5 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Đánh tan 3 quả trứng trong bát, rửa sạch hành lá rồi cắt khúc.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu đã nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo mình cho khổ qua vào xào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm và dầu hào, đảo đều cho đến khi khổ qua chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- 3
Bước 3
Khi khổ qua vừa chín tới, mình đổ trứng đã đánh tan vào chảo, đảo nhanh tay để trứng chín đều và không bị khô. Nêm nếm lại một chút muối và hạt nêm cho vừa ăn, rồi cho hành lá vào đảo nhẹ, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc khổ qua xào trứng ra đĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức ngay khi còn thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.