Khổ Quả Xào Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, chẻ đôi và dùng muỗng gạt bỏ ruột. Thái khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn, rồi ngâm trong một tô nước lạnh khoảng 5 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho chảo lên bếp và đun nóng. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm (hoặc hành tím) vào xào cho thơm, chú ý không để cháy.

3. 3

   Bước 3

   Cho khổ qua đã ráo vào chảo, rắc 1/2 muỗng cà phê muối để giữ màu xanh và đảo đều. Xào cho khổ qua chín tới khoảng 3‑4 phút, sau đó đập 2 quả trứng vào, nhanh tay đảo đều cho trứng chín tới nhưng vẫn mềm. Thêm hạt nêm, đường, bột ngọt và tiêu xay, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, đảo nhẹ một lần nữa và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày món khổ qua xào trứng ra đĩa, trang trí thêm vài lá hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon và bổ dưỡng.