Khổ Qua Xào Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, chẻ đôi, bỏ ruột rồi bào mỏng. Đập trứng vào bát, cho ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm và một chút tiêu xay, khuấy đều. Rửa hành lá, bỏ gốc, cắt khúc và băm nhuyễn phần đầu hành.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm phần đầu hành lá. Thêm khổ qua bào vào đảo đều, đổ một ít nước lọc để khổ qua chín nhanh, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng canh hạt nêm, tiếp tục xào cho khổ qua thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi khổ qua đã chín tới, đổ hỗn hợp trứng đã khuấy vào chảo, đảo nhanh tay để trứng chín đều và hòa quyện với khổ qua.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đảo cho đến khi trứng khô lại, rồi cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng cọng ngò để tăng hương vị và màu sắc.