Khổ qua xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khổ qua, gọt bỏ phần đầu và cắt bỏ hạt. Sau đó bào khổ qua thành sợi mỏng để khi xào sẽ nhanh chín và giảm độ đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Khi tỏi vàng nhẹ, mình cho khổ qua vào xào mạnh tay cho đến khi chúng săn lại và hơi trong suốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc hạt nêm, một chút muối và đường vào chảo, khuấy đều để gia vị thấm vào khổ qua. Sau đó đổ trứng đã đánh nhẹ vào, để trứng chảy đều quanh khổ qua.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng muỗng xoay nhẹ, mình đảo trứng và khổ qua cho đến khi trứng chín vừa, khổ qua mềm mà vẫn giữ được độ giòn. Đậy nắp trong 1‑2 phút để chúng chín đều hơn, rồi nêm lại gia vị nếu cần. Cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên, đảo nhanh để hương thơm lan tỏa.

   
5. 5

   Bước 5

   Món khổ qua xào trứng đã chín vàng, mình cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và có bữa ăn ngon miệng!