Chuẩn bị
15 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khổ qua – 2 quả (khoảng 300 g)
- Trứng gà – 2 quả
- Hành lá – 1 nhánh, thái nhỏ
- Tỏi – 1 tép, băm nhuyễn
Gia vị
- Bột nêm – 1 thìa cà phê
- Dầu ăn – 1‑2 thìa canh
- Tiêu – một chút
Món khổ qua xào trứng thơm ngon, giòn tan và đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị khổ qua giòn vừa, trứng mềm mịn, kết hợp cùng hành lá và tiêu tạo hương vị đặc trưng. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ mất khoảng 20 phút, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn. Đặc biệt, món này còn rất thích hợp cho bé ăn nhờ việc luộc sơ khổ qua trước khi xào. Hãy cùng nhau thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt thành lát mỏng khoảng 0,5 cm, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng 5 g/L trong 5 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Cho khổ qua vào nước sôi có một chút muối, luộc sơ trong 2‑3 phút cho chín tới, vớt ra ngay ngâm trong nước đá lạnh 15 giây rồi để ráo.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, sau đó cho khổ qua đã luộc vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi khổ qua hơi vàng. Đập 2 quả trứng vào chảo, dùng đũa đảo nhanh cho trứng chín và hòa quyện với khổ qua. Nêm bột nêm, tiêu và hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Lưu ý: Để món phù hợp cho bé, việc luộc sơ khổ qua trước khi xào giúp giảm độ đắng và giữ độ giòn, an toàn cho trẻ nhỏ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.