Khổ qua xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khổ qua, cắt đôi, bỏ hết ruột rồi thái mỏng xéo để khi xào sẽ nhanh chín và giữ được độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Đập 2 quả trứng vào bát, cho một chút bột ngọt, hạt nêm và nước mắm, rồi dùng đũa đánh bông cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng nhẹ, mình cho khổ qua vào xào, nêm một chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và tiêu. Đảo đều cho khổ qua chín tới nhưng vẫn còn giòn, sau đó đổ trứng đã đánh vào, nhanh tay đảo cho đến khi trứng chín vừa, vẫn hơi ướt và bám đều vào khổ qua.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dọn món ra dĩa, rắc thêm tiêu và trang trí bằng lá rau mùi tươi. Món khổ qua xào trứng ngon nóng ngay khi còn hương thơm.