Khổ qua xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch khổ qua, bỏ hạt rồi cắt thành lát dày khoảng 0,5 cm để giữ độ giòn khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò tôi xắt mỏng, ướp với tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 5 phút để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thêm một ít muối và dầu ăn, tôi cho khổ qua vào chần sơ trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím. Khi tỏi dậy mùi, tôi cho thịt bò vào xào mạnh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới, khoảng 2‑3 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm khổ qua chần và hành tây (nếu dùng) vào chảo, xào nhanh tay, nêm lại một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khi mọi thứ chín đều, tôi tắt bếp và dọn món ra dĩa.