Khổ qua xào mì căn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 3 trái khổ qua, bỏ phần hạt và cắt thành lát mỏng xéo. Ngâm khổ qua trong nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi đã pha 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê dầu ăn. Luộc khoảng 2‑3 phút cho khổ qua chín tới, màu xanh nhạt, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 2 cọng mì căn, để ráo nước, rồi chiên sơ trong chảo nóng với một ít dầu cho tới khi mì căn hơi giòn, vớt ra. Thêm 1 thìa cà phê dầu hào vào chảo, đảo nhanh mì căn đã chiên, sau đó vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thêm một ít dầu vào chảo, cho khổ qua đã luộc vào xào nhanh trong 1‑2 phút. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê đường, đảo đều. Tiếp theo cho mì căn đã chiên vào, xào chung cho gia vị thấm đều. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào, xào nhanh, tắt bếp, rắc tiêu và dọn ra đĩa.