Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mề gà
- 1 nhánh hành lá
- 2 trái khổ qua
- 3-4 tép Tỏi
Món khổ qua xào mề gà là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và hương thơm béo ngậy của mề gà. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách sơ chế, ướp gia vị và xào sao cho khổ qua vẫn giòn, mề gà mềm ngon. Các bước rất đơn giản, chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và nấu. Thêm chút hành lá và tiêu xay sẽ tăng hương vị, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị truyền thống đầy đậm đà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế mề gà: rửa sạch mề gà với muối (có thể thêm một chút rượu trắng để khử mùi tanh), cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mề gà với hạt nêm, tiêu, nước tương và để yên khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sơ chế khổ qua: rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng. Để khổ qua ngâm trong nước muối loãng khoảng 5‑10 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Xào mề gà: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Đổ mề gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi săn lại. Tiếp theo, cho khổ qua vào xào chung, nêm thêm một ít nước tương, tiêu và muối cho vừa ăn. Khi khổ qua chín tới (giữ được độ giòn), thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay, đảo đều rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Thành phẩm: bày khổ qua xào mề gà ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.