Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
218 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả khổ qua
- 2 quả trứng vịt
- 4 tép tỏi
Gia vị
- 1 ml hạt nêm
- 1 ml tiêu
- Dầu ăn (khoảng 1-2 thìa canh)
Mình thường tránh ăn khổ qua vì vị đắng, nhưng sau khi biết cách xào giảm bớt độ đắng, mình đã mê mẩn món này. Đầu tiên mình cắt khổ qua thành lát mỏng và để trong tủ đông vài phút để giảm độ đắng. Sau đó phi tỏi thơm, xào khổ qua tới khi chín vừa, rồi cho trứng vịt vào đảo nhanh cho tới khi trứng tơi và khô ráo. Cuối cùng rắc tiêu và dọn ra dĩa, ăn kèm với nước mắm ớt sẽ càng ngon hơn. Món này vừa đơn giản, vừa đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chẻ đôi khổ qua, cạo bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Để khổ qua trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5‑10 phút để giảm bớt vị đắng.
- 2
Bước 2
Tỏi mình đập giã, sau đó băm nhỏ vừa đủ, không cần băm nhuyễn để giữ được hương thơm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng thơm. Tiếp theo mình cho khổ qua vào xào mạnh, đảo đều cho đến khi khổ qua chín tới và hơi mềm, khoảng 5‑6 phút.
- 4
Bước 4
Rắc hạt nêm và tiêu vừa ăn, rồi đập trứng vịt vào chảo, nhanh tay đảo nhanh để trứng tơi ra và khô ráo, khoảng 2‑3 phút.
- 5
Bước 5
Mình tắt bếp, múc món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu nếu muốn. Khi ăn có thể chấm với nước mắm ớt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.