Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g khổ qua
- 500 g thịt bò (thăn hoặc nạm), thái lát mỏng
- Đá (đập nhuyễn) – để làm lạnh khổ qua
Gia vị
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn
- 2,5 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Dầu ăn để xào
Mình rất thích món khổ quả rừng vì vị đắng nhẹ nhàng, nhưng khi xào cùng thịt bò thì hương vị lại trở nên đậm đà, không còn chua chát. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 30 phút để sẵn sàng và 12 phút để nấu. Thịt bò mềm, khổ quả giòn, màu xanh tươi còn giữ được độ tươi ngon. Thực đơn phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chọn thịt bò tươi đỏ, thớ mềm, không dính tay và không có mùi lạ. Rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ướp thịt bò với tỏi và hành tím băm nhuyễn, 2,5 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để yên khoảng 10 phút cho gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Sơ chế khổ qua: rửa sạch, chẻ đôi bỏ ruột, cắt lát vừa ăn. Rắc một ít đường lên khổ qua, xoa đều, rồi cho đá băm nhuyễn vào trộn, ướp trong 10‑15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, cho khổ qua đã rửa sạch vào, đợi nước sôi lại rồi vớt ra, ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Để ráo.
- 5
Bước 5
Bắt chảo nóng, cho một ít dầu ăn, phi tỏi cho đến khi vàng nhẹ. Thêm thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi còn tái. Tiếp theo cho khổ qua đã ráo vào, đảo đều, nêm thêm hạt nêm, một chút bột ngọt (nếu thích) và dầu hào. Xào thêm 2‑3 phút, tắt bếp, rắc ít tiêu lên trên để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Sông
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.